Крит предстает перед туристами как неповторимое сочетание современного комфорта и уникальной самобытности. Артефакты древней истории, удивительная островная природа, традиционные промыслы и христианские святыни привлекают в колыбель европейской цивилизации более 2,5 миллиона туристов ежегодно. Развитая инфраструктура предоставляет путешественникам обширные возможности для ознакомления с местными обычаями. Популярность этномаршрутов составляет достойную конкуренцию турам по культурно-историческим центрам Минойской цивилизации, византийского и венецианского средневековья.
Когда на Псилоритисе сойдет снег…
Крит вытянулся в Средиземном море с запада на восток на 260 километров. Вдоль острова простирается горный массив, 58 вершин которого выше 2 тысяч метров. Высота двух главных пиков Крита - Псилоритиса в центре и Пахниса на западе - различается всего лишь на три метра. Местные жители попытали исправить "несправедливость", увенчав меньшую гору пирамидой из камней.
Зимой Псилоритис покрывается белой шапкой, исчезающей только в июне. Критяне считают, что купаться в море можно лишь после того, как главная гора острова освободится от снега.
Между горными вершинами расположены плато. По преданию, в этих горах родился и вырос громовержец Зевс.
Одно из самых живописных плато Крита, плоскогорье Нида, находится на высоте 1400 метров. Здесь до сих пор строят митато - традиционные хижины из камня, в которых живут пастухи. Возводятся они из плоского местного камня, без использования скрепляющих элементов. Такой способ строительства позволяет выстоять хижинам во время землетрясений. Следуя древним рецептам и используя проверенные временем предметы кухонной утвари, жители плато изготавливают из овечьего и козьего молока знаменитые критские сыры.
Плато Лассити - сельскохозяйственный центр Крита, расположенный на высоте 900 метров. Эта местность носит название "Долина тысяч ветряных мельниц". Хотя сегодня их осталось немного, ветряки остаются символом изобилия и достатка.
Три доминанты трапезы
Критяне славятся долгожительством, что сами они объясняют здоровым питанием. Пищу они предпочитают вкушать неспешно, прерывая трапезу возгласом "Ямас!", то есть "На здоровье!". Три ее доминанты - оливковое масло, сыры и вино.
Царица острова - олива, с древности возделывается на Крите для получения "жидкого золота". Оно известно в мире благодаря своему свежему травяному вкусовому оттенку. Главный показатель качества масла - его кислотность. Согласно европейским стандартам, кислотность масла высшей категории Extra Virgin Olive Oil не должна превышать 1%. Критяне предъявляют более жесткие требования качества - от 0,3 до 0,8%. Масло с минимальной кислотностью считается лечебным.
Гастрономический изыск Крита - путешествие в волшебную страну сыров. Изумление вызывает богатство местных сортов - гравьера, тирозули, малака, ханийский, пиктогало, стака, ксиномизифра, кефалотири… Однако каждая семья хранит рецепт своего сыра, который делается на особой закваске. Критяне охотно идут навстречу туристам и организуют для них "погружение в профессию": от дойки овец до изготовления сыра вручную. Впечатления от соприкосновения с таким естественным, приближенным к природе образом жизни определенно незабываемы.
Венчает критскую трапезу неизменный элемент средиземноморской кухни - вино. Жители острова предпочитают пить молодое, которое изгоняет старость и усталость от жизни. На многочисленных винодельнях каждая дегустация превращается в ритуал почитания "сока земли". В богатстве сортов местных вин уникален вкус рецины, ставшей визитной карточкой греческого виноделия. Дружеское застолье крепит виноградная водка раки, которую многие семьи продолжают изготавливать самостоятельно, покупая определенные сорта винограда.
Целебная кормилица
По преданию, природа острова избавляет от всех болезней. Естественными лекарствами считаются травы и растения: их насчитывается более 2 тысяч видов, 160 из которых растут только на Крите, а 72 вида уникальных растений используются в пищу. Очень популярен салат хорта, который готовится из полевых трав и используется для профилактики мочекаменных болезней. Традиционным напитком считается чай из сбора горных трав.
Одно из самых почитаемых растений - горная травка диктамус (origanum dictamnus). Венок из диктамуса венчал чело богини Артемиды, помогающей женщинам при родах. Отвар из нее как благоприятствующее здоровью средство использовал Гиппократ. А критские горные козлы кри-кри залечивают этой чудодейственной травой раны.
Цветущая флора Крита привлекает любителей природы со всего мира. Для них организуются специальные ботанические туры.
Паломнические традиции
Христианские традиции Крита были заложены еще в I веке учеником апостола Павла святым Титом, который считается покровителем острова. У туристов есть возможность приобщиться к христианским святыням, которые окутаны множеством легенд и преданий.
Так, основанный в XIII веке монастырь Керы Кардиотисы славится чудотворной иконой Богородицы Сердечной. Считается, что образ обладает исцеляющей силой и помогает разрешать житейские проблемы. Согласно монастырским преданиям, в период турецкого господства икону неоднократно вывозили с острова, однако каждый раз она возвращалась обратно. Тогда "плененную" икону в Истамбуле приковали цепью к мраморной колонне. Однако она вернулась на Крит вместе с колонной и цепью, которые стали почитаться как церковные реликвии.
Татьяна Панова
Редакция "РИАН.Туризм" благодарит компанию Tez Tour за высокопрофессиональную организацию поездки
